菜谱大全

做法

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  1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。

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  2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。

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  3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。

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  4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫

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  5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。

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  6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀

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  7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状

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  8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

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  9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。

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  10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛

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  11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！

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  12.七天后的成品，味道杠杠滴?

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